Glamourbibliotekarens Earl Grey-kjeks

Jeg lovte dere oppskriften på disse gode tekjeksene mine som jeg serverte i søndagens teselskap! Den skal dere såklart få. Send meg en tanke når dere serverer dem til teglade venner!

1 ts earl grey 

2,5 dl hvetemel

0,5 dl sukker

0,5 dl melis

1/2 ts vaniljepulver

1 ts vann

1,25 dl smeltet smør

Knus tebladene i en mortel så de blir til pulver. Bland alle tørre ingredienser. Tilsett vann og smeltet smør, bland til en deig. Jeg bruker eltefunksjonen min trofaste lille gamle foodprocessor, og elter litt ekstra for hånd etterpå. Form deigen til en avlang kubbe, rull den litt så den blir jevnt og fin, gjerne inni et bakepapir eller noen form for fancy silikonbakeplate. Pakk den inn i bakepapiret og la den ligge i kjøleskapet i ca en halvtime. (Man kan også fryse ned deigen om man vil)

Når deigen er blitt avkjølt, kan man kutte den i skiver. Jeg liker de best når de er mellom 0,5 og 1 cm tykke. Legg skivene på en stekeplate med bakepapir, og stek dem på 190 grader i ca 12 minutter. Ta dem ut, og legg dem over på ei rist etter noen minutter. 

Serveres til te! Ypperlige å dyppe i teen. 

Så kan man jo putte de resterende (om det er noen) i en pen kakeboks... 

... i gammel polsk fajanse som man har arvet etter naboen som til stadighet rydder i boden og finner ting han tror vi blir glade for å få (og det blir vi!)

Tett er den dog ikke, så her i huset holder ikke kakene spesielt lenge.