søndag, juni 22, 2014

Glamourbibliotekarens kjappe pestopasta

I spørretimen var det noen som etterlyste vegetarmatoppskrifter. Her er min yndling for tiden - Glamourbibliotekarens kjappe pasta med pesto! 

Man starter med å sette på vann til pastaen, og mens den koker gjør man slik: 


Man tager grønne blader fra haven. (Eller nærbutikken!)
Fra venstre: Koriander, ruccula, mynte. Man kan i prinsippet bruke hva som helst av denslags. 


Man putter alt i en mortel og dundrer løs
(her har jeg lagt til litt basilikum også).


Når det grønne er passe moset, tar man i en liten neve pinjekjerner, og skviser masse sitron og en halv lime oppi. Et hvitløksfedd kan man også ta med. 


Litt salt og pepper, og en klunk olivenolje. En ganske stor klunk.  



Da ser det sånn ut. 

Deretter tar man den ferdigkokte pastaen over i en tallerken, blander pestoen i, og topper det hele med en real dose parmesan. 



Ferdig! 

Et perfekt lørdagskveldsmåltid, og veldig kjapt å lage!
Ypperlig når man er hjemme alene, er midt i en spennende bok og ikke har lyst til å bruke mer enn et kvarter på å lage mat. 


5 kommentarer:

Elisabeth sa...

Nam! Det så skikkelig godt ut. Jeg elsker pesto, men har aldri laget det av mynte før!

Glamourbibliotekaren sa...

Det er skikkelig, SKIKKELIG godt. Og masse sitron gjør susen!

Anonym sa...

Takk for sitrontipset! Det skal prøves ut! :-).mette

Anonym sa...

oh jeg ikke vet denne oppskriften med pinjekjerner, må det være en luksus, og jeg håper ikke mot med hvitløk som alltid er i bruk. Jeg vet også en scilienne oppskrift med pistasjenøtter, knust og små biter med en bakgrunn av krem (lav) og brandy (vel, alt er det samme); Dette er utmerket! ( bruno )

koristen sa...

Nam, det så supergodt og enkelt ut :)